Vins Pays d'oc Scot's Folly - 2019

Avis Viniou

Le Scot’s Folly 2019 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui offre une grande liberté dans l’assemblage des cépages, bien que le vin ne précise pas sa composition exacte. Les blancs du Pays d’Oc sont souvent élaborés à partir de cépages internationaux comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, mais aussi à partir de variétés locales telles que le Grenache blanc ou le Vermentino. Ce millésime 2019 se distingue généralement par sa fraîcheur, son expressivité aromatique et une belle vivacité, typiques des blancs du Languedoc, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois des touches florales selon l’assemblage retenu. La vinification en cuve inox est fréquente dans la région afin de préserver tout le fruit et la finesse du vin.

Le Pays d’Oc s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes ; son climat méditerranéen est marqué par des étés chauds et ensoleillés, ainsi que par des vents réguliers, ce qui permet une maturation optimale des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols sont très variés, allant de l’argilo-calcaire aux galets roulés, ce qui contribue à la diversité des profils des vins produits sous cette indication géographique protégée. Le vignoble languedocien, l’un des plus anciens de France, tire profit de cette mosaïque de terroirs et de l’influence bénéfique de la mer toute proche.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou des salades estivales. Vous pouvez aussi l’associer à des spécialités régionales comme une brandade de morue, des moules à la languedocienne, ou simplement l’apprécier en apéritif avec des fromages frais. Sa fraîcheur convient particulièrement aux cuisines méditerranéennes et asiatiques, où la vivacité du vin fait ressortir la finesse des plats épicés ou citronnés.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, servez ce blanc Pays d’Oc 2019 entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais il gagnera à être dégusté jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité.