Vins Pays d'oc Domaine La Louvière - Le Coquin

Avis Viniou

La cuvée Le Coquin du Domaine La Louvière incarne le charme des vins rouges méridionaux issus du Pays d'Oc IGP. Ce vin biologique, proposé sans indication de millésime, est élaboré dans le respect de la nature et met en avant une sélection de cépages typiques de la région, souvent associant grenache, syrah, merlot ou cabernet-sauvignon, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, confère à la cuvée une robe rouge profonde, des arômes enjôleurs de petits fruits rouges et noirs, parfois rehaussés d’une touche épicée et de notes de garrigue, signature du terroir languedocien.

Le Pays d’Oc couvre une vaste zone du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et des précipitations modérées. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, parfois schisteux ou sableux, apportent au vin structure et finesse aromatique. C’est dans ce paysage entre mer et montagne, bâti sur une tradition viticole millénaire enrichie par les influences romaines, que s’exprime la créativité du Domaine La Louvière, toujours soucieux de valoriser l’authenticité du terroir tout en innovant par la viticulture bio.

La cuvée Le Coquin se prête particulièrement aux moments conviviaux et accompagne idéalement une cuisine du Sud. Elle sublimera une planche de charcuteries fines, des grillades d’agneau aux herbes, un tian de légumes provençal ou une ratatouille parfumée. Pour un mariage plus audacieux, servez-la avec un cassoulet ou des fromages affinés à pâte pressée, tels que le cantal ou la tome fraîche.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur fruitée et la gourmandise de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger rafraîchissement en été mettra d’autant plus en valeur la vivacité de ses arômes. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service afin de révéler toute sa palette aromatique.