Vins Pays d'oc Domaine La Louvière - Le Coquin - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Louvière signe ici une cuvée Le Coquin 2024, issue de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge est certifié biologique, attestant d’une production respectueuse de l’environnement. S’il n’est pas précisé le ou les cépages qui composent l’assemblage, les vins rouges de cette cuvée sont habituellement élaborés à partir de syrah, merlot ou cabernet sauvignon, variétés emblématiques du pays d’Oc. Le millésime 2024, récent, s’exprime généralement par une belle vivacité et des arômes de fruits rouges gourmands. La vinification, bien que non détaillée, privilégie probablement un travail en cuve pour valoriser la fraîcheur et l’intensité du fruit, tout en préservant la sincérité du terroir languedocien.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, l’un des plus vastes du monde, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes, et galets roulés selon les parcelles, apportant richesse et diversité aux vins produits. Cette région historique, anciennement dominée par des vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies une formidable montée en qualité, portée par des domaines dynamiques comme La Louvière. Les IGP du Pays d’Oc permettent d’exprimer une belle liberté de style et d’assemblage, s’adressant aux amateurs de vins francs, expressifs et conviviaux.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Le Coquin accompagnera à merveille les grillades, une assiette de charcuteries locales, un tian de légumes méditerranéens ou une pizza maison aux saveurs relevées. Elle s’accordera également avec un cassoulet régional, plat emblématique du Sud, ou une daube de bœuf. Sa fraîcheur fruitée permet aussi d’oser des alliances plus légères, comme une salade de tomates anciennes ou des fromages à pâte molle.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C, pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa souplesse en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service pour libérer son bouquet. Vous obtiendrez ainsi toute la générosité du Pays d’Oc dans votre verre.