Vins Pays d'oc Les Champs Or - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Champs Or 2022 est un Chardonnay blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique reconnue pour sa diversité et sa capacité à mettre en valeur des cépages internationaux comme le Chardonnay. Le millésime 2022, marqué par une belle amplitude thermique, confère à ce vin une robe brillante aux reflets dorés, avec un nez expressif mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et une touche subtile de vanille en finale si un léger élevage sur lies est pratiqué. La bouche est équilibrée, fraîche, tout en rondeur, avec une belle persistance et une acidité maîtrisée qui porte les arômes.

Le Pays d’Oc s’étend sur tout le Languedoc-Roussillon, région méridionale où le climat méditerranéen offre des étés chauds, ensoleillés, et des hivers doux. Les vents marins tempèrent les excès de chaleur, permettant ainsi une maturation optimale des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, allant des terroirs argilo-calcaires aux galets roulés, ce qui permet une grande diversité d’expression des vins. Cette région, au passé viticole millénaire, est aujourd’hui une terre d’innovation qui s’illustre particulièrement dans la vinification des cépages blancs internationaux.

Ce Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés comme les huîtres ou les crevettes grillées, ou encore des poissons à chair fine cuisinés en papillote ou simplement grillés. Il accompagnera également très bien des fromages frais de chèvre ou une salade méditerranéenne à base d’agrumes et d’avocat. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un tian de légumes du Languedoc ou une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez Les Champs Or 2022 à une température de 8-10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour permettre au bouquet aromatique de bien s’exprimer. Ce vin peut se boire jeune, pour profiter de toute sa vivacité, mais il gagnera en rondeur et en complexité après un ou deux ans de garde.