Vins Pays d'oc Barbista - 2021

Avis Viniou

Le Barbista 2021 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses cuvées généreuses à base de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a connu un climat contrasté, avec de la fraîcheur et une belle maturité du raisin, ce qui laisse présager une élégante expression du fruit, sans excès de chaleur. La vinification, bien que discrètement évoquée, suggère une recherche de pureté et de franchise, dans un style typiquement languedocien avec des notes de fruits rouges, une touche d’épices et parfois une pointe de réglisse.

Le Languedoc-Roussillon est la plus grande région viticole de France et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice aux vins rouges charnus et expressifs. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles, en passant par des schistes et calcaires, offrant une diversité qui confère aux vins profondeur et caractère. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par l’influence romaine et le renouveau qualitatif des dernières décennies grâce à des vignerons talentueux, soucieux de valoriser leur terroir par des IGP tels que Pays d’Oc.

Pour les accords mets-vins, le Barbista rouge 2021 s’appréciera sur une cuisine méditerranéenne et de terroir : il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une gardiane de taureau ou encore des lasagnes à la bolognaise. Les saveurs généreuses du vin feront également écho à une tielle sétoise ou un cassoulet, emblèmes gourmands de la région.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais possède aussi la structure pour évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.