Vins Pays d'oc Plo Roucarels - Syrah Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Plo Roucarels Cuvée Syrah Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge issu à 100% de syrah, récoltée sur des vieilles vignes, typique de la région du Languedoc. Le millésime 2020, riche et solaire, a bénéficié d’un ensoleillement généreux, apportant maturité et concentration au raisin. La vinification, traditionnellement menée en cuves, met en avant la pureté du fruit et l’intensité aromatique de la syrah : fruits noirs mûrs (cassis, mûre), touches poivrées et des notes de garrigue en filigrane. La structure tannique, précise et soyeuse, s’équilibre avec une belle fraîcheur, caractéristique de ce terroir méridional.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une large mosaïque de terroirs, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, profitant d’un climat chaud et sec, idéal pour la syrah qui y exprime toute sa générosité. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, favorisent une maturité optimale des baies, tout en conférant une minéralité sous-jacente au vin. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, jadis terre de “vins de table” et aujourd’hui reconnu pour sa créativité et la qualité de ses cuvées, à l’image de cette sélection.

Ce rouge charnu et aromatique s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des grillades de viande rouge. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une ratatouille, mettront également en valeur ses parfums de garrigue et d’épices. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux Cantal ou un Laguiole fermier.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une petite trentaine de minutes permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la complexité de cette cuvée de caractère.