Vins Pays d'oc Domaine Cibadiès - Bonelis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cibadiès Cuvée Bonelis 2022 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Ce domaine, engagé dans une démarche Haute Valeur Environnementale (HVE), met en avant la pureté du fruit et le respect du terroir. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les cuvées blanches du Pays d’Oc mettent traditionnellement en valeur des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, qui apportent chacun fraîcheur, fruité et parfois une belle rondeur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant un vin expressif, avec de jolis arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et parfois des notes exotiques ou légèrement citronnées selon le cépage dominant. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, permet d’obtenir un blanc friand, vif, doté d’une belle tension et d’une finale élégante.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral languedocien, profitant d’un climat méditerranéen aux étés chauds, aux hivers doux et à l’ensoleillement généreux, tempéré par des influences maritimes qui rafraîchissent les nuits. Les terroirs variés, mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés et zones plus sableuses, offrent un immense potentiel d’expression pour les cépages blancs. Forte de son histoire viticole pluriséculaire, la région a su allier tradition et modernité, ce qui se reflète dans le dynamisme et la diversité des vins produits sous l’IGP Pays d’Oc.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade ou des poissons grillés. Il sera aussi superbe avec une salade de chèvre chaud, des fromages frais ou une brandade de morue, spécialité régionale du Languedoc. Vous pouvez également le marier avec une cuisine asiatique légère, notamment des sashimis ou des plats relevés de citronnelle.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver son éclat aromatique. Ce vin convivial et expressif est idéal pour un apéritif ou un repas convivial, révélant toute la générosité et la modernité des blancs languedociens.