Vins Pays d'oc Les Vignobles Foncalieu - La Versant Grenache Rosé - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Versant Grenache Rosé 2021 des Vignobles Foncalieu, classée en Pays d’Oc IGP, met à l’honneur un cépage emblématique du sud, le grenache, qui s’exprime ici dans toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2021, caractérisé par un climat contrasté, a permis de produire des rosés équilibrés, avec une belle vivacité. Issu de parcelles sélectionnées sur les meilleurs terroirs du Languedoc, ce rosé profite d’un ensoleillement généreux et de sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité et la concentration des arômes. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, s’effectue généralement par pressurage direct et fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur du grenache et offrir une robe pâle, des arômes de fraise, de groseille et de melon, avec parfois une touche d’agrumes en finale.

Le Languedoc, grande région viticole française souvent surnommée le « Nouveau monde du vieux monde », bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds, peu de précipitations et des vents réguliers qui assainissent les grappes. Véritable mosaïque de terroirs, le Pays d’Oc valorise une viticulture innovante, axée sur la diversité cépage et l’expression du fruit. Les Vignobles Foncalieu illustrent ce savoir-faire avec des cuvées modernes, accessibles et fidèles aux traditions méridionales.

La Versant Grenache Rosé s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale. Privilégiez des plats du Sud tels qu’une salade niçoise, une anchoïade, une pissaladière, ou encore des fruits de mer grillés, des crevettes roses ou une tarte à la tomate. Il accompagne aussi très bien une cuisine asiatique légèrement épicée, des sushis ou des ceviches de poisson.

Pour apprécier pleinement ce rosé sec, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa vivacité et son éclat fruité. Ouvrez la bouteille au moment du service et, si possible, dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter de sa fraîcheur aromatique et de son allure désaltérante.