Vins Pays d'oc Domaine Valescure - Sans Soufre Grenache - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Valescure nous propose ici sa Cuvée Sans Soufre Grenache 2023, un rosé issu du cépage grenache, cultivé sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Ce rosé sec, biologique, est élaboré sans ajout de soufre, ce qui met en avant la pureté du fruit et le caractère authentique du grenache. Le millésime 2023 promet un vin sur la fraîcheur, doté d’une belle vivacité, aux arômes éclatants de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, relevés par des touches florales. La vinification sans sulfites dévoile une finesse et une sincérité d’expression aromatique, avec une bouche franche et gourmande, soutenue par une acidité délicatement maîtrisée.

Le Languedoc s’affirme comme l’un des plus vastes vignobles de France, célèbre pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que des sols de galets roulés, d’argilo-calcaires ou de schistes permettent d’exprimer le caractère fruité et généreux du grenache. La région fait figure de pionnière dans le mouvement de la viticulture biologique.

Un rosé aussi frais et aromatique s’accorde particulièrement bien avec la cuisine estivale. Il accompagnera parfaitement une salade de tomates et burrata, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive citronnée, des tapas méditerranéens ou encore une ratatouille tiède. En clin d’œil au Sud, il sublimera une tielle sétoise ou des brochettes de gambas grillées. Il fera également honneur à une cuisine fusion, comme des rouleaux de printemps ou une ceviche.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il sera ainsi parfait pour préserver la vivacité des arômes et la fraîcheur de bouche. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, et dégustez dans des verres à vin blanc pour valoriser la délicatesse de ses parfums. Un rosé idéal pour les moments conviviaux et les repas en terrasse.