Avis Viniou
La cuvée Clairement Rosé Gris de Gris 2021 de Roche Mazet, issue de l’IGP Pays d’Oc, se distingue par sa robe claire et brillante, typique des rosés dits « gris de gris », obtenus à partir de raisins à chair blanche et à peau grise, comme le grenache gris ou le cinsault. Ce millésime 2021, à la fraîcheur expressive, se caractérise par une vinification en cuves inox qui préserve la pureté des arômes de fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une trame élégante, et une finale marquée par des notes acidulées et une légère minéralité.
Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, de la Camargue jusqu’aux contreforts des Pyrénées. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec de longues périodes d’ensoleillement et des vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins dédiés aux rosés. Les sols variés du Languedoc (caillouteux, calcaires ou argilo-sableux) participent à l’expression fruitée et gourmande de ces vins. Le Languedoc, fort de son histoire viticole millénaire, s’est taillé une réputation pour ses vins accessibles, généreux et modernes, chaque domaine y apportant sa signature.
Ce rosé Gris de Gris se prête merveilleusement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Il fera merveille à l’apéritif, avec des tartines de tapenade ou des crevettes marinées. À table, il s’accordera avec une salade niçoise, des grillades de poisson (sardines, dorade) ou des légumes du soleil rôtis. Pour renouer avec la tradition locale, associez-le à une tielle sétoise ou à des moules farcies à la languedocienne.
Pour révéler tous ses arômes et sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans des verres légèrement ouverts permettra d’apprécier son bouquet délicat. À boire jeune, dans les deux ans, pour profiter de son fruité et de son éclat.
