| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Pays d'oc |
| Château / Domaine | Pas des Phyllades |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,17 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
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Apogée
2025 - 2027
|
Déclin
2028 - 2030+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Viognier | 100 % |
Le Pas des Phyllades 2020 est un vin blanc sec produit sous lâIGP Pays dâOc, une appellation qui autorise une grande diversitĂ© de cĂ©pages, bien que ce type de vin soit souvent issu de cĂ©pages classiques tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, la Roussanne ou le Viognier. Le millĂ©sime 2020 fut marquĂ© par un climat particuliĂšrement favorable dans le Languedoc, alliant un printemps doux et un Ă©tĂ© modĂ©rĂ©, assurant une belle maturitĂ© des raisins tout en conservant une fraĂźcheur apprĂ©ciable. Ce vin, dont le nom Ă©voque la rĂ©sistance de la vigne Ă la redoutable crise du phylloxĂ©ra du XIXĂšme siĂšcle, traduit bien la richesse de son terroir, caractĂ©risĂ© par des sols variĂ©s mĂȘlant argile, calcaire et galets roulĂ©s, ainsi quâune influence mĂ©diterranĂ©enne prĂ©servant une belle aromatique.
Le Languedoc est lâun des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole sâĂ©tendant sur plus de deux millĂ©naires. La rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie dâun climat chaleureux et ensoleillĂ©, tempĂ©rĂ© par les brises marines qui favorisent la maturitĂ© des baies tout en Ă©vitant les excĂšs de chaleur. Les sols, trĂšs diversifiĂ©s, permettent lâexpression de vins aux profils variĂ©s mais toujours marquĂ©s par la gĂ©nĂ©rositĂ© et la franchise, typiques du Midi. Lâengagement de nombreux producteurs, dont Pas des Phyllades, en faveur de la qualitĂ© et de la valorisation des terroirs, a permis Ă lâIGP Pays dâOc de sâaffirmer comme une valeur sĂ»re en vins de cĂ©page.
Ce blanc sec se mariera merveilleusement bien avec une cuisine mĂ©diterranĂ©enne. Il accompagnera Ă merveille des poissons grillĂ©s, une salade de chĂšvre chaud ou encore un plateau de fruits de mer. Vous pouvez Ă©galement lâassocier Ă des plats rĂ©gionaux tels quâune brandade de morue ou des seiches Ă la sĂ©toise, pour une alliance trĂšs locale, ou oser des fromages de chĂšvre frais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin aux alentours de 8-10°C, afin de préserver ses arÎmes de fruits frais et sa vivacité. Il est préférable de le déguster dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de toute sa fraßcheur. Un moment parfait à partager lors de vos soirées estivales ou apéritifs gourmands.
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