Vins Pays d'oc Guillaume - Guillaume Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Guillaume Chardonnay 2024 du Pays d’Oc IGP est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer une grande diversité de styles selon son terroir et sa vinification. Issu du millésime 2024, ce vin se distingue habituellement par sa fraîcheur et la pureté de ses arômes, résultats d’un élevage axé sur la préservation du fruit et de la vivacité. L’absence de précisions sur le mode de vinification nous laisse supposer une dominante de cuves inox permettant de conserver toute l’expression primaire du cépage, sans influence boisée marquée.

Le Pays d’Oc, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation homogène des raisins. Le vent marin apporte une certaine fraîcheur qui joue un rôle clé dans le maintien d’une belle acidité, élément essentiel pour l’équilibre d’un Chardonnay. Les sols y sont très variés, allant des terrasses graveleuses aux argiles et calcaires, offrant ainsi une belle palette d’expression aromatique et minérale aux vins. Terre d’histoire viticole, le Languedoc fut l’un des berceaux de la viticulture française, et cette tradition perdure aujourd’hui entre modernité et respect du terroir.

Ce chardonnay, typique de la région, accompagnera à merveille un poisson grillé, des fruits de mer frais, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour rester dans une tradition locale, vous pouvez le proposer sur une brasucade de moules ou un plat de brandade de morue. Sa fraîcheur en fait également un allié idéal pour une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et sa légère touche florale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Dans ce registre, il se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat et de sa vivacité.