Vins Pays d'oc Chartreux - La Nuit Tous Les Chats Sont Gris

Avis Viniou

La cuvée La Nuit Tous Les Chats Sont Gris du Château des Chartreux, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un rosé sec sans millésime affiché, typique de l’approche moderne et versatile des vins du Languedoc. Ce rosé, qui mise sur la souplesse et la fraîcheur, est probablement issu d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Cinsault, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La vinification vise à préserver le caractère fruité et la légèreté aromatique, pour offrir un vin accessible qui se distingue par ses arômes gourmands de petits fruits rouges, de pêche et de fleurs, ainsi qu’une bouche rafraîchissante, équilibrée et légèrement acidulée.

La région du Languedoc, s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols y sont particulièrement variés, alliant galets roulés, schistes, calcaires et argiles, permettant une grande diversité de styles de vins. Anciennement synonyme de vins de masse, le Languedoc s’est réinventé depuis plusieurs décennies grâce à des initiatives qualitatives et à la créativité des vignerons, notamment dans la production de rosés frais et expressifs. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, ce qui se ressent dans l’identité affirmée de ses vins.

Ce rosé sec et vivant sera le compagnon idéal d’une salade méditerranéenne, de poissons grillés, d’une pissaladière ou d’un tian de légumes du sud. Pour accompagner les saveurs locales, il s’accordera aussi parfaitement avec une assiette de tapas à base de charcuterie et de fromages frais, ou encore une anchoïade.

Pour sublimer ses arômes et profiter de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster en apéritif ou lors d’un repas estival, dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de son éclat aromatique.