Vins Pays d'oc La Cargolle - 2022

La Cargolle 2022, vin rouge sec, est une cuvée issue du vaste vignoble du Pays d’Oc, appellation incontournable du sud de la France. Traditionnellement, les vins rouges du Pays d’Oc sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan, parfois complétés de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 traduit généralement une jolie maturité des raisins, avec une profondeur aromatique bien marquée par les fruits noirs, la garrigue et de subtiles épices. La vinification, souvent orientée vers la fraîcheur et la gourmandise, met en valeur un profil souple et équilibré, parfait pour une dégustation conviviale.

Le Pays d’Oc s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, sur des sols variés composés de calcaires, d’argiles ou de terrasses caillouteuses. Le climat chaud et ensoleillé favorise une excellente maturité des raisins, mais les influences marines apportent la fraîcheur et la vivacité nécessaires à l’équilibre des vins. Cette région viticole, riche d’une grande histoire depuis l’Antiquité, s’est imposée comme un berceau de la viticulture moderne, capable de produire des vins généreux et accessibles tout en conciliant caractère et typicité.

Pour accompagner ce vin rouge du Pays d’Oc, optez pour des plats méridionaux comme un cassoulet, des légumes farcis à la provençale, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les viandes grillées, agneau rôti et charcuteries artisanales du sud se marient tout aussi harmonieusement. Si vous préférez un accord plus simple, quelques fromages affinés de brebis ou de chèvre sublimeront la palette aromatique du vin.

Servez votre La Cargolle 2022 entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture ronde. Une courte aération, une vingtaine de minutes avant la dégustation, permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toute la richesse de ce terroir du Languedoc.