Vins Pays d'oc Domaine Florian - Les Chênes Blancs - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Florian propose avec sa cuvée Les Chênes Blancs 2003 un vin blanc sec élaboré sous l’IGP Pays d'Oc, située en Languedoc-Roussillon. Ce blanc, issu très probablement d’assemblages classiques de la région tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, se distingue par son profil généreusement fruité et une belle fraîcheur. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud en France, confère à cette cuvée une maturité du fruit prononcée, une touche de rondeur et une structure agréable en bouche. La vinification en blanc sec préserve les arômes primaires de fruits blancs et à noyau, tout en maintenant une vivacité équilibrante.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds, tempérés par la brise marine et parfois la tramontane. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, offrant une belle diversité d’expressions aux vins. Historiquement, cette région est un bastion du renouveau viticole français, capable de surprendre tant par ses vins de caractère que par ses cuvées plus délicates et modernes, embrassant souvent l’innovation dans les méthodes de culture et de vinification.

La cuvée Les Chênes Blancs 2003, avec sa richesse aromatique et sa fraîcheur méditerranéenne, accompagne à merveille les produits de la mer : un filet de dorade grillé, des fruits de mer ou une salade de gambas seront de parfaits compagnons. Pour rester authentique, osez le pélardon (fromage de chèvre affiné du Languedoc) ou une brandade de morue légèrement crémée ; le vin saura équilibrer le gras tout en exaltant les saveurs iodées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc sec à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut aider à réveiller ses notes subtilement évoluées, compte tenu de son âge. Ce vin sera à apprécier dès l’apéritif, en toute convivialité, ou sur un repas estival, pour profiter de toute sa finesse et de sa personnalité sudiste.