Vins Pays d'oc Hautes Pistes - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Hautes Pistes Cuvée Chardonnay 2024 Pays d’Oc IGP est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa souplesse et sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Issu du millésime 2024, ce vin révèle la fraîcheur et l’éclat typiques d’une année récente, avec des arômes de fruits frais comme la pomme verte, la poire ou la pêche blanche, ainsi que des nuances florales délicates. Selon les pratiques courantes en Languedoc, il est probable que la vinification ait misé sur la préservation de la pureté aromatique, avec un élevage majoritairement en cuve inox, afin de conserver la fraîcheur variétale du Chardonnay, sans masquer le fruit par un excès de bois.

Le Languedoc-Roussillon, région s’étendant du Massif Central aux Pyrénées et caressée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, favorisant selon les parcelles une grande expression des cépages. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, a su marier traditions locales et innovations, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc qui offre une liberté d’assemblages et une expression variée du Chardonnay, emblème des vins blancs du sud.

Ce Chardonnay sec et fruité accompagnera parfaitement des coquillages tels que les huîtres ou les moules à la sétoise, un tartare de poisson, des salades de saison ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie. Il s’exprimera aussi parfaitement sur la cuisine régionale, par exemple avec une tielle sétoise ou un poisson grillé à la plancha, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jeune entre 8 et 10°C. Prenez soin de le rafraîchir juste avant de le servir afin de préserver ses arômes subtils et toute sa vivacité. Vous profiterez ainsi d’un blanc convivial, élégant et typique du Languedoc, idéal dès l’apéritif ou tout au long du repas.