Vins Pays d'oc Soleil des Cigales - Terres Blanches - 2012

Avis Viniou

Le Soleil des Cigales, Cuvée Terres Blanches 2012, est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon. Issu probablement d’un assemblage typique de cépages méditerranéens (comme le Sauvignon, le Chardonnay ou le Viognier, dont la présence est fréquente sous cette indication géographique), ce vin met en avant la fraîcheur et la gourmandise du terroir méridional. Le millésime 2012, année marquée par un été chaud mais tempéré par quelques pluies salvatrices en fin de saison, confère à ce vin un bel équilibre entre maturité aromatique et vivacité. Les sols argilo-calcaires caractérisant la dénomination « Terres Blanches » ajoutent minéralité et élégance à la structure du vin, permettant d’exprimer des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes à chair tendre et parfois une touche d’agrumes ou de fruits exotiques selon l’assemblage précis. La vinification en cuves inox, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur, donne naissance à un vin limpide et vif, agréable dès l’ouverture.

Le Languedoc-Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, sec et ensoleillé, favorable à la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Les vents marins rafraîchissent les raisins et permettent la préservation de l’acidité, essentielle pour les vins blancs. Les terroirs variés, du littoral jusqu’aux contreforts des Cévennes, offrent une belle palette aromatique et gustative. L’histoire de la région, longtemps réputée pour la quantité, s’est transformée au fil des décennies pour viser l’excellence et la diversité, notamment grâce à la valorisation des vins de pays devenus Indication Géographique Protégée.

Pour accompagner ce Soleil des Cigales 2012, privilégiez des mets marins comme une dorade grillée, un carpaccio de Saint-Jacques au citron confit, ou encore des moules à la crème safranée. Il s’accordera aussi volontiers avec des fromages de chèvre frais ou une salade méditerranéenne à base de tomates, poivrons et olives noires. Les plats traditionnels de la région, comme la brandade de morue ou une bourride, révèleront toutes les facettes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur révèlera sa vivacité, ses arômes fruités et ses notes florales, tout en préservant sa finesse minérale. Pensez à l’ouvrir peu avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité aromatique.