Vins Pays d'oc Les Vignerons - Viognier Moelleux

Avis Viniou

La cuvée Viognier Moelleux des Vignerons en Pays d’Oc IGP nous offre une interprétation séduisante du cépage Viognier en version vin doux. Issu d’un assemblage non millésimé, ce vin blanc capte l’élégance aromatique du Viognier, cépage célèbre pour ses notes florales et fruitées. La vinification en style moelleux consiste généralement à récolter les raisins à maturité avancée, préservant ainsi une belle concentration en sucres résiduels, ce qui confère à cette cuvée une bouche délicatement sucrée et suave. Non millésimé, le vin mise sur la régularité de son profil, offrant année après année une palette gourmande de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel.

Le Pays d’Oc, vaste indicatif géographique du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols, très variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – permettent d’exprimer les multiples facettes des cépages cultivés. Historiquement, la région s’est illustrée par son esprit novateur, introduisant avec succès des cépages autrefois réservés à d’autres régions. Le Viognier s’y épanouit pleinement, grâce à une combinaison idéale de soleil, de brises maritimes et de terroirs généreux, permettant l’élaboration de vins blancs à la fois aromatiques et équilibrés.

Pour accompagner ce Viognier moelleux, privilégiez la fraîcheur et les saveurs subtiles. Il sera parfait à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest ou une terrine de canard. Les fromages à pâte persillée, comme un roquefort, apprécient également sa douceur fruitée. Côté desserts, une tarte aux abricots ou des pâtisseries à base de fruits jaunes, ainsi que des spécialités régionales comme les pêches rôties au miel, feront merveille.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Dégustez-le jeune, lorsque les arômes de fruits et de fleurs sont les plus intenses, dans un verre à vin blanc classique qui permettra de libérer toutes ses fragrances.