Vins Pays d'oc Les Vignerons - Viognier Moelleux - 2015

Avis Viniou

Le vin Les Vignerons Cuvée Viognier Moelleux 2015 est une belle représentation du savoir-faire languedocien dans l’élaboration de vins blancs moelleux. Issu du cépage Viognier, il offre toute l’exubérance aromatique caractéristique de ce raisin, avec de subtiles notes d’abricot, de pêche blanche, et une pointe florale rappelant le chèvrefeuille. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant des arômes riches et une bouche généreuse. La vinification vise à préserver le fruit et à conserver une certaine fraîcheur, malgré la sucrosité naturelle apportée lors de la récolte surmûrie. On retrouve donc un joli équilibre entre douceur et vivacité, typique des bons Viognier moelleux.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région offre des conditions idéales pour la maturation des cépages blancs aromatiques. Les sols sont très variés, allant des calcaires légers aux galets roulés, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. Historiquement, cette région a su innover, notamment en valorisant les cépages internationaux comme le Viognier et en développant des profils moelleux ou demi-secs accessibles et gourmands.

Pour accompagner ce Viognier moelleux, privilégiez des plats raffinés mais aussi des associations simples qui joueront sur le contraste entre sucrosité et acidité. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin épousera la richesse du mets. Des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un roquefort seront également sublimes avec ce blanc moelleux. En dessert, osez l’accord avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.

Pour la dégustation, servez ce Viognier moelleux entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité tout en laissant s’exprimer la palette aromatique. Un léger rafraîchissement avant le service permettra d’apprécier pleinement sa structure et sa générosité.