Vins Pays d'oc Les Vignerons Argeliers - Le Romarin - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Romarin blanc 2024 des Vignerons d’Argeliers est issue de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet l’assemblage de divers cépages typiques du sud de la France. Si le détail du cépage n’est pas spécifié, ces vins blancs du Languedoc sont souvent élaborés à partir de Sauvignon, Chardonnay, Viognier ou Grenache blanc, offrant des profils aromatiques frais et floraux, parfois rehaussés de notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2024 devrait se distinguer par sa vivacité et sa jeunesse, mis en valeur par une vinification en cuve inox, privilégiant la pureté du fruit et une belle tension en bouche.

Le Pays d’Oc, vaste région viticole longeant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé avec des influences maritimes modérant la température et favorisant une jolie fraîcheur dans les vins blancs. Les sols, très variés, allant des calcaires aux schistes en passant par de riches alluvions, apportent complexité et minéralité aux cuvées locales. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis une trentaine d’années que la région connaît un renouveau qualitatif, avec une attention portée à des vins modernes, accessibles et intensément aromatiques, tels que cette cuvée Le Romarin.

Pour profiter pleinement de la vivacité de ce blanc sec, associez-le à des plats méridionaux : une salade de chèvre chaud au thym et romarin, des fruits de mer grillés, une dorade royale au fenouil ou encore des encornets farcis à la provençale seront des compagnons idéaux. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le pavé d’Affinois ou le crottin de Chavignol.

Servez ce vin bien frais, mais pas glacé, entre 8 et 10°C pour sublimer son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une ouverture juste avant le service suffit pour révéler son expression naturelle et croquante, parfaite pour un apéritif printanier ou un repas d’été.