Vins Pays d'oc Les Vignerons - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Les Vignerons 2023, issu de l’appellation Pays d’oc IGP, incarne l’esprit du Languedoc à travers une cuvée fraîche et accessible. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette région font souvent appel à des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, reconnus pour leur fruité, leur rondeur et une belle acidité. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, promet des vins éclatants avec une bonne intensité aromatique, un équilibre entre vivacité et onctuosité, et des notes variétales marquées selon le ou les cépages utilisés. La vinification, majoritairement en cuve inox dans cette gamme, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir.

Situé au sud de la France, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Le vent, notamment la Tramontane, joue un rôle crucial dans la préservation de la santé des raisins. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou grès, apportant une richesse et une diversité remarquables aux vins de la région. Terre de vignoble depuis l’Antiquité, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour sa capacité à produire des vins de qualité, adaptés à tous les styles et toutes les occasions.

Ce vin blanc sec se prête à des accords variés. Il accompagne à merveille les fruits de mer, des huîtres fraîches ou des crevettes, ainsi que les poissons grillés ou pochés, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut sublimer une salade de chèvre chaud, un tian de légumes méditerranéens ou une brandade de morue, plat typique de la région. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Camembert ou le Brie sont également de belles options.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pays d’oc blanc entre 8 et 10°C, en prenant soin de ne pas trop le rafraîchir pour préserver son expression aromatique. Un carafage bref peut être envisagé sur les premières années pour libérer toute la palette des arômes fruités. Bonnes découvertes !