Vins Pays d'oc Jean Claude Mas - Viognier - Le Pioch - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Viognier – Le Pioch 2024 du domaine Jean Claude Mas est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique des vins blancs du sud de la France pour sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Ce millésime 2024 profite de la gourmandise et de la fraîcheur caractéristique des jeunes Viognier. Cultivées sous l’appellation Pays d’Oc IGP, les vignes bénéficient d’un terroir typique du Languedoc, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorisant la concentration aromatique des raisins tout en conservant une belle tension en bouche. Les méthodes de vinification ciblent ici la pureté aromatique et la vivacité du fruit, avec généralement une fermentation à basse température pour préserver les arômes floraux et de fruits à noyau qui distinguent la variété.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région vinicole bordant la Méditerranée, possède un climat chaud et ensoleillé, modéré par les influences maritimes, ce qui permet une maturation optimale des raisins et confère aux vins une générosité et une expressivité particulières. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, la région s’est imposée ces dernières années comme un pôle d’innovation, portée par des vignerons comme Jean Claude Mas alliant tradition et modernité. Ici, la diversité des sols et des expositions offre une grande palette de styles, le Viognier y trouvant une expression mature, dynamique et florale rarement égalée hors de ses terres d’origine rhodaniennes.

La Cuvée Viognier – Le Pioch révèle au nez des notes intenses d’abricot, de pêche blanche et de fleurs blanches, parfois rehaussées d’un discret zeste d’agrumes. Ce vin accompagnera harmonieusement une cuisine méditerranéenne, comme un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron, un tajine de poisson, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une touche régionale, pensez aux moules à la sétoise ou à une tielle d’Escalette.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Viognier frais mais pas glacé, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.