Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Le Mourvèdre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Mourvèdre 2022 de Jeff Carrel, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc dans la grande région du Languedoc-Roussillon, propose une expression franche de ce cépage méridional. Le Mourvèdre, cépage robuste par excellence, se distingue ici par une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on retrouve un panier de fruits noirs mûrs — mûre, prune, cassis — enrichi de notes épicées, de garrigue, parfois de réglisse ou de violette, selon les caractéristiques du millésime. En bouche, la structure tannique est présente mais bien enrobée, avec une fraîcheur constante et une finale persistante, oscillant entre le fruit et des notes légèrement poivrées, typiques du Mourvèdre bien mûri sous le soleil du sud. La vinification, probablement traditionnelle afin de préserver l’authenticité du cépage, met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, région renommée pour ses paysages ensoleillés et sa mosaïque de sols (argilo-calcaires, galets roulés, schistes), bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et chaud, permettant une maturation optimale des raisins comme le Mourvèdre, cépage exigeant en chaleur et en lumière. Historiquement, cette région a su se transformer, passant de la production de masse à une quête qualitative indéniable où des vignerons tels que Jeff Carrel tirent le meilleur parti de cépages méridionaux. Il en résulte des vins à la forte identité, parfaitement ancrés dans leur patrimoine naturel.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords rustiques et savoureux, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau ou encore une gardiane de taureau. Côté fromages, un Pélardon affiné ou une tome de brebis seront de parfaits compagnons. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une daube, souligneront également la richesse aromatique du Mourvèdre.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafée une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Si vous souhaitez en apprécier la complexité, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave.