Vins Pays d'oc Domaine Ferrandière - Syrah - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ferrandière 2022, cuvée Syrah, est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste et ensoleillée région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée met à l’honneur la Syrah, cépage noble réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer pleinement les particularités du terroir méditerranéen. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant au vin des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la prune, accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement poivrées. Sa vinification, adaptée au climat local, favorise une extraction délicate pour préserver la fraîcheur du fruit et une structure harmonieuse, ronde et souple en bouche, complétée par des tanins soyeux.

La région du Languedoc et Roussillon est l’un des berceaux historiques du vignoble français. Caractérisée par un climat méditerranéen chaud, avec beaucoup d’ensoleillement et des précipitations modérées, la région permet d’obtenir des raisins particulièrement mûrs et concentrés. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles limoneuses, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique de ses vins. Le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, s’orientant vers des productions de grande qualité, dont ce Syrah est un bel exemple.

L’accord mets-vins idéal avec cette cuvée Syrah du Domaine Ferrandière s’oriente vers les viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf au barbecue, ou encore un magret de canard aux figues. Des plats plus méditerranéens, par exemple une ratatouille, une gardianne de taureau ou un tian de légumes, raviront également vos papilles tout en mettant en valeur la générosité et la souplesse de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage affiné à pâte dure comme le Salers ou le Cantal vieux sera un compagnon parfait.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’en révéler toute la complexité et de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage de trente minutes avant le service peut également être envisagé, particulièrement si vous ouvrez ce vin dans sa jeunesse, pour faciliter l’ouverture de ses bouquets aromatiques.