Vins Pays d'oc Les Jamelles - Merlot - 2022

Avis Viniou

Les Jamelles Merlot 2022, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc en matière de vins rouges accessibles et généreux. Composé exclusivement du cépage Merlot, ce vin séduit par sa robe rubis intense et ses arômes charmeurs de petits fruits rouges, de prune mûre, de notes subtiles de violette et une touche discrète d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par un climat estival sec et ensoleillé, a permis une maturation optimale du raisin, donnant un vin rond, souple et gourmand, avec des tanins fins et une finale suave. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox pour préserver le fruit, donne un vin expressif, agréable dès sa jeunesse.

La région du Languedoc, ensoleillée et balayée par les vents marins, est l’un des plus anciens vignobles de France, ayant connu un essor important depuis l’Antiquité. Les terroirs variés — sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses et plaines alluvionnaires — offrent une grande diversité d’expression aux cépages. Le climat méditerranéen tempéré permet au Merlot de bien s’exprimer, développant rondeur et fruit dans des vins tout en accessibilité.

Ce Merlot accompagne à la perfection une cuisine simple et généreuse. Il révèle tout son charme sur des viandes rouges grillées, un magret de canard, une belle pièce de bœuf ou une daube languedocienne. Pour une expérience régionale, mariez-le à une gardiane de taureau ou à des lasagnes aux légumes du Sud. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire ou une tome affinée, forment également des accords délicieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la richesse aromatique et la souplesse de ses tanins. À apprécier dès maintenant, il peut également être conservé deux ou trois ans pour gagner en rondeur.