Vins Pays d'oc Sigillée - Syrah - 2022

Avis Viniou

Le Sigillée 2022 est une cuvée rouge élaborée à partir du cépage Syrah, très apprécié dans le sud de la France pour sa richesse aromatique et sa structure veloutée. Issu de l’IGP Pays d’Oc, ce vin incarne la générosité et la typicité des rouges du Languedoc. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre un nez expressif mêlant fruits noirs (myrtille, mûre), violette et une pointe de poivre qui fait la signature de la Syrah. En bouche, on retrouve une belle rondeur soutenue par des tanins souples et une finale légèrement épicée. La vinification moderne et soignée met en valeur la pureté du fruit, offrant un vin gourmand et accessible dès sa jeunesse.

Le Languedoc, plus vaste région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, favorisant une maturité optimale des raisins et limitant les maladies. Les sols de galets roulés, de schistes et de calcaires confèrent aux vins une diversité de styles, tandis que l’histoire millénaire de la région, berceau de la vigne en Gaule, insuffle aux cuvées une authenticité pleine de caractère. L’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons une certaine liberté d’expression, offrant des vins variés, accessibles et plaisants.

Ce Sigillée Syrah 2022 s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens comme un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf ou encore une ratatouille. Vous pouvez également le servir avec des grillades, une assiette de charcuteries ou des fromages affinés comme le Pélardon. En clin d’œil à sa région, osez le mariage avec une gardianne de taureau.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant dégustation afin d’exprimer pleinement ses arômes et son équilibre. Ce vin pourra également se garder 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit.