Vins Pays d'oc Famille Danglas - Été Indien - 2021

Avis Viniou

La cuvée Été Indien 2021 de la Famille Danglas est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication qui rassemble des vins pluriels reflétant la diversité du Languedoc-Roussillon. Bien que la composition cépage ne soit pas spécifiquement mentionnée, les blancs de ce secteur allient fréquemment des variétés méditerranéennes telles que le Vermentino, le Grenache blanc, ou encore le Sauvignon et le Chardonnay. Le millésime 2021, caractérisé dans la région par un climat modérément chaud et sec, offre des vins à la fois expressifs et équilibrés, montrant une belle fraîcheur et une aromatique intense. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température en cuve inox, permettant d’obtenir des blancs vibrants, au profil harmonieux entre fruité, floral et minéral.

Le Languedoc-Roussillon se distingue par ses terres baignées de soleil, caressées par la tramontane et la brise marine, sur des sols très variés mêlant schistes, calcaires et argiles rouges. Cette diversité pédoclimatique favorise l’expression d’une gamme de vins très large, où chaque cuvée porte la marque du terroir local. Véritable mosaïque viticole, la région doit son histoire au dynamisme de ses vignerons, qui ont su faire évoluer la production vers la qualité et l’innovation, tout en conservant des traditions séculaires. L'I.G.P. Pays d’Oc autorise une grande liberté d’assemblage, garantissant la signature unique de chaque domaine.

Pour accompagner un vin blanc sec et aromatique de cette nature, vous pouvez privilégier des entrées légères comme un carpaccio de dorade, des huîtres fraîches ou une salade de chèvre chaud. Les plats méditerranéens, tels qu'une brandade de morue ou un gratin de courgettes à l’ail, flatteront parfaitement sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou une tomme légère révèleront aussi son potentiel.

Pour en apprécier pleinement l’éclat, servez la cuvée Été Indien 2021 à une température idéale de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver ses arômes primaires, et utilisez des verres légèrement ouverts pour exalter sa richesse aromatique. Ce vin se révèle particulièrement agréable dans sa jeunesse, mais peut aussi se conserver deux à trois ans selon votre plaisir.