Vins Pays d'oc Mas La Chevalière

Avis Viniou

Le Mas La Chevalière blanc, classé en Pays d’Oc IGP, fait partie des vins emblématiques du Languedoc, en France. Ce vin blanc sec non millésimé est élaboré à partir de cépages typiques du Sud, souvent le Chardonnay, le Sauvignon ou parfois un assemblage de Grenache blanc et Vermentino selon les cuvées, même si la composition exacte n'est pas précisée ici. La vinification cherche à préserver toute la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique du fruit, grâce à des fermentations à basse température et une mise en bouteille assez rapide afin de capturer la jeunesse et l’éclat du vin.

La région du Languedoc, vaste vignoble méditerranéen niché entre mer et montagnes, connaît un climat chaud et ensoleillé avec des influences maritimes qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols, très diversifiés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – apportent minéralité et structure aux vins. Le Languedoc doit également sa richesse à une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, ayant su s’adapter et se renouveler, notamment en valorisant les vins d’Indication Géographique Protégée comme ce Pays d’Oc.

Le style sec, vif et fruité de ce Mas La Chevalière blanc accompagne à merveille les produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres ou une dorade grillée. Il se révèle aussi très plaisant aux côtés de plats méditerranéens tels qu’une salade de fenouil et agrumes, ou encore une brandade de morue. Pour prolonger ce voyage régional, une tielle sétoise ou des petites tartines à la tapenade peuvent précéder le repas.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une touche saline, signature du remarquable terroir languedocien.