Vins Pays d'oc Tandem - 2023

Avis Viniou

Le Tandem blanc 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec témoignant parfaitement du savoir-faire moderne de la région Languedoc-Roussillon. S’il n’est pas explicitement précisé, le cépage principal est très probablement un assemblage de cépages typiques blancs de la région tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc, qui offrent souvent des vins frais, vifs et fruités. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, promet un vin aromatique, sur la jeunesse, avec une jolie vivacité. La vinification, même sans précision particulière, privilégie le maintien de la fraîcheur : on peut donc s’attendre à une robe pâle, brillante, et un nez expressif, où dominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être une pointe de fruits exotiques.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble baigné de soleil et caressé par les vents méditerranéens, s’étend entre mer et montagne sur des terroirs variés mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes. L’histoire viticole y est plurimillénaire : la région a su, depuis la fin du XXe siècle, se réinventer et passer de la production de masse à des vins de qualité, expressifs et souvent très abordables. Le climat chaud favorise la maturité optimale des raisins, donnant des vins sur le fruit et la générosité, tout en permettant, notamment pour les blancs, d’obtenir une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches.

Ce Tandem blanc sera idéal à l’apéritif ou en accompagnement de salades estivales, de poissons grillés, de ceviche, de fruits de mer et de sushis. Il pourra également être servi avec des fromages de chèvre frais ou des plats méditerranéens comme une brandade de morue ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une touche régionale, essayez-le sur une tielle de Sète ou une bourride.

Je vous conseille de déguster ce vin dans sa jeunesse, idéalement à une température de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Un service à cette température soulignera son caractère désaltérant et sa jolie vivacité.