Vins Pays d'oc Bastide des Songes - 2018

Avis Viniou

La Bastide des Songes 2018 blanc, produite sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, reflète parfaitement la diversité et la modernité des vins du Languedoc. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, la région exploite traditionnellement un éventail de cépages blancs, dont le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon blanc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie clémente, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vinifications dans cette appellation privilégient souvent la pureté du fruit et la fraîcheur, parfois par un élevage court sur lies, afin de préserver l’expression aromatique.

Le Languedoc, vaste région méridionale bordant la Méditerranée, est réputé pour la richesse de ses sols mêlant argile, calcaire, schistes et galets roulés, et pour son climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Ce terroir offre des vins expressifs et gourmands, avec une histoire viticole millénaire qui a su conjuguer tradition et innovation. L’IGP Pays d’Oc a ainsi permis le renouveau de la région grâce à une grande liberté dans le choix des cépages et des techniques de vinification, créant des cuvées modernes et séduisantes.

Pour sublimer un vin blanc du Pays d’Oc tel que celui-ci, privilégiez des accords avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, crevettes sautées ou tartare de dorade. Les fromages frais de chèvre ou de brebis du Languedoc seront également parfaits pour accompagner sa fraîcheur. Pour une touche régionale, pensez à une brandade de morue ou des encornets farcis à la sétoise.

Dégustez ce vin à une température idéale de 8-10°C, dans un verre à vin blanc, afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver la fraîcheur de ses arômes. Si possible, dégustez-le dans ses premières années pour profiter de sa jeunesse et de son équilibre.