Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Naturae Cabernet Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Naturae Cabernet Sauvignon 2023 de Gérard Bertrand est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, élaboré en agriculture biologique. Entièrement composé de Cabernet Sauvignon, ce vin met en valeur la personnalité de ce cépage international, qui s’exprime ici avec élégance sous le climat méridional. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification respectueuse, sans ajouts de sulfites, permettant au fruit de s’exprimer dans toute sa pureté. La robe, d’un rouge profond, précède un nez intense de cassis, de poivron grillé et de subtiles notes balsamiques. En bouche, la structure est souple avec des tanins fins et une belle fraîcheur finale, révélant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et un léger boisé.

Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité du Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, apportent à ce cépage toute la structure et la concentration nécessaires. Gérard Bertrand, emblème de la région, s’engage depuis de nombreuses années dans une viticulture durable et biologique, contribuant au renouveau qualitatif du Languedoc, terre viticole à l’histoire millénaire, autrefois dominée par la production de masse et aujourd’hui tournée vers l’excellence.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme une pièce de bœuf, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les spécialités méditerranéennes telles qu’un tian de légumes, une moussaka ou une daube languedocienne se marieront aussi parfaitement avec la fraîcheur et la puissance du vin.

Il est conseillé de servir ce Cabernet Sauvignon entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour le laisser s’aérer et déployer tout son bouquet aromatique. Sa jeunesse offre une belle vigueur, mais il peut également se garder quelques années pour gagner en complexité.