Vins Pays d'oc Domaine La Pierre

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre propose ici un vin blanc moelleux en Indication Géographique Protégée Pays d'Oc, élaboré dans le sud de la France. La mention "non millésimé" laisse supposer un assemblage de plusieurs années ou une production régulière mettant en avant la gourmandise et la fraîcheur propres à ce style. Même si le cépage n’est pas renseigné, on retrouve fréquemment, dans cette région, des assemblages de muscat, chardonnay ou viognier pour les vins moelleux, qui apportent des notes fruitées, florales et une sucrosité élégante. La vinification cherche à préserver la vivacité du fruit tout en maintenant un équilibre entre douceur et fraîcheur.

Situé entre la Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central, le Languedoc bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs, propices à l’obtention de raisins riches en sucre. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles ou de calcaires, apportent une belle diversité aux vins de la région et permettent d’exprimer un caractère très aromatique, particulièrement pour les moelleux. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, renforcée par un esprit d’innovation, ce qui lui permet aujourd'hui de proposer des vins de haute qualité dans toutes les gammes.

Ce blanc moelleux accompagnera merveilleusement bien des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, des desserts à base de fruits blancs, ou des tartes aux abricots du Roussillon. Pour un accord régional, pensez à une salade de melon et jambon de pays, ou à une volaille rôtie aux pêches. Il sera également parfait à servir en apéritif autour de tapas méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute la fraîcheur et le bouquet délicat du vin.