Vins Pays d'oc Anne de Joyeuse - Rhabdodon priscus - 2021

Avis Viniou

La cuvée Rhabdodon priscus 2021 du Château Anne de Joyeuse est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc. Sur cette cuvée, le domaine met en avant un assemblage de cépages blancs emblématiques de la région, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et humide puis des périodes estivales plus sèches, ce qui a permis de conserver une belle fraîcheur et un bon équilibre entre maturité et vivacité. Le domaine Anne de Joyeuse s’attache à une viticulture respectueuse de l’environnement, comme l’atteste la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une large partie du Languedoc-Roussillon, profitant d’une mosaïque de terroirs variés. Les vignes y prospèrent sous un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais relativement tempéré par l’influence de la mer, des reliefs et des vents. Les sols, composés d’alluvions, d’argiles, de calcaires, voire de galets roulés, participent à la diversité stylistique des vins de la région. L’histoire du Languedoc en tant que vignoble remonte à l’Antiquité, ce qui en fait un des bassins viticoles les plus anciens du monde, aujourd’hui reconnu pour son dynamisme et la montée en gamme de ses vins.

La cuvée Rhabdodon priscus 2021 se caractérise par une robe brillante, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés d’une bouche fraîche et équilibrée. À table, ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, mais aussi avec une salade de chèvre frais ou des fromages de type Pélardon, un produit régional du Languedoc. Un tartare de daurade, des asperges sauce mousseline ou une brandade de morue constitueront également d’excellents accords.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son côté vif. Ouvrez la bouteille peu avant le repas pour profiter pleinement de ses arômes délicats. Une consommation dans les deux à trois ans mettra parfaitement en valeur son fruit et sa fraîcheur.