Vins Pays d'oc Domaine Gayda - Figure Libre Syrah Sphère - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gayda, situé au cœur du Languedoc, propose avec sa cuvée Figure Libre Syrah Sphère 2023 un vin rouge bio qui met à l’honneur la Syrah dans toute sa splendeur languedocienne. Issu d’un terroir riche, façonné par la diversité des sols allant des schistes aux argiles calcaires, ce vin exprime à la fois intensité et élégance. Sa vinification, réalisée dans le respect de l’agriculture biologique, vise à préserver la pureté du fruit, avec des extractions douces pour révéler la finesse des tanins. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une légère touche poivrée en finale, signature typique de la Syrah du Languedoc.

La région du Languedoc-Roussillon, dont l’IGP Pays d’Oc fait partie, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : de longs étés chauds et ensoleillés, tempérés par la Tramontane qui assainit les vignes. La mosaïque de sols confère aux vins une grande diversité d’expression. C’est également une région emblématique du renouveau viticole français, connue pour la vitalité de ses vins bio et pour l’adaptabilité de ses cépages, en particulier la Syrah qui y trouve un terrain d’expression remarquable. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire, marquée par le passage des Grecs puis des Romains, et connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative.

Pour accompagner la Figure Libre Syrah Sphère 2023, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs méditerranéennes ou méridionales. Ce vin sera merveilleux avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore une ratatouille. Les saveurs épicées et grillées, ainsi que les plats à base de poivrons ou d’aubergines, lui conviendront parfaitement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Salers ou le Laguiole.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de permettre à sa texture soyeuse de s’exprimer pleinement. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation : il gagnera en complexité et en gourmandise au fil de l’aération. Bonne dégustation !