Vins Pays d'oc Domaine Taliani - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Ce Chardonnay 2018 du Domaine Taliani, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, exprime toute la diversité du Languedoc. Ce vin blanc sec met en avant la pureté du cépage Chardonnay, offrant une belle palette aromatique de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, des notes florales ainsi qu’une touche subtile d’agrumes. En bouche, la cuvée révèle une fraîcheur équilibrée, soutenue par une jolie rondeur et une finale délicatement beurrée, typique des Chardonnay du Sud de la France, où la vinification vise à préserver le fruit tout en apportant une certaine gourmandise.

Le terroir du Languedoc s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux abords de la Méditerranée. Cette région jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, offrant ainsi des conditions de maturation idéales pour le Chardonnay. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, conférant aux vins leur complexité et leur caractère. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, connue pour sa capacité à innover tout en valorisant ses cépages internationaux. Cette dynamique se ressent dans la modernité et la pureté d’expression de cette cuvée.

Ce vin s’accordera parfaitement avec un carpaccio de dorade, une salade d’avocats et crevettes, ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Nectaire. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une brouillade aux asperges ou d’une tielle sétoise. Sa fraîcheur et sa texture en font également un excellent compagnon pour un poulet à la crème et aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Chardonnay entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe une dizaine de minutes avant le service pourra révéler toute l’ampleur de ses parfums. Ce vin est à déguster dès à présent, mais il pourra aussi évoluer favorablement une à deux années supplémentaires en cave.