Vins Pays d'oc Mas Meyrac - Syrah-Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Mas Meyrac cuvée Syrah-Viognier 2024 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, reflet typique de l’originalité et de la créativité propres au Languedoc. Cette cuvée marie la Syrah, cépage connu pour ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de violette, au Viognier, cépage blanc qui apporte fraîcheur, élégance florale et une pointe de rondeur. Le millésime 2024, bénéficiant d'une météo favorable dans la région, promet des vins fruités et équilibrés, avec une belle intensité aromatique. La vinification, sans mention particulière, tend généralement à privilégier la pureté du fruit et la finesse des tanins, caractéristiques recherchées dans ce type d’assemblage atypique, mais désormais classique dans le Sud de la France.

La région du Languedoc-Roussillon, et en particulier l’IGP Pays d’Oc, est réputée pour sa diversité de sols, alternant argilo-calcaires, grès et galets roulés, et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, temperé par les brises marines. Cette richesse permet l’élaboration de vins expressifs, solaires et accessibles. Le Pays d’Oc s’est imposé, depuis les années 1980, comme un véritable laboratoire du vin français, où l’innovation et la liberté d’assemblage sont à l’honneur, offrant ainsi la possibilité de créations aussi originales que ce mariage Syrah-Viognier.

Pour magnifier le style fruité, souple et légèrement épicé de cette cuvée, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou des plats méditerranéens tels que la ratatouille. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal jeune ou le tomme de brebis, s’accorderont également très bien. Pour une association régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à un cassoulet léger.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C pour préserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la générosité aromatique de l’assemblage. Vous pouvez carafer le vin une vingtaine de minutes si vous souhaitez lui donner plus d’ampleur en bouche, tout particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.