Vins Pays d'oc Catherine Delaunay - Syrah - 2022

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2022 du domaine Catherine Delaunay, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne avec élégance l’expression de ce cépage méridional dans le Languedoc. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de syrah, révèle la typicité de ce cépage avec une robe sombre et profonde. Les vendanges de 2022, année caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, ont favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin doté d’arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et d’épices douces, surmontés parfois de subtiles nuances empyreumatiques liées à l’élevage. La bouche séduit par sa structure harmonieuse, des tanins souples et une finale longue, marquée par une vivacité équilibrante.

La région du Languedoc et Roussillon, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, favorable à la pleine expression des cépages rouges. Les sols variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, permettent à la syrah de s’exprimer sur des fruités gourmands et épicés tout en conservant une belle fraîcheur. Chargée d’histoire, la région a su moderniser ses pratiques tout en restant fidèle à ses traditions viticoles, ce qui explique la diversité et la qualité constante de ses vins IGP, réputés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin Syrah s’accordera parfaitement avec des mets aux saveurs méditerranéennes. Il sublimera des plats à base d’agneau (côtelettes grillées aux herbes de Provence ou tajine d’agneau aux pruneaux), des viandes rouges braisées, ainsi que des fromages affinés. Les gourmets pourront également le servir avec un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau, pour rester dans l’esprit régional.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux, en révélant toute la richesse et la générosité du terroir languedocien.