Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Morillon - 2020

Avis Viniou

La cuvée Morillon 2020 de Jeff Carrel est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met à l’honneur le cépage Chardonnay — appelé aussi Morillon dans certaines régions — une variété qui s’exprime ici avec une belle fraîcheur méridionale. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, conservant toutefois une agréable tension acide. La vinification de Jeff Carrel mise toujours sur la pureté du fruit et l’équilibre, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression naturelle du cépage, sans excès d’élevage boisé, pour préserver le croquant du fruit et la finesse aromatique.

Le Languedoc-Roussillon, situé au sud de la France le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et quelques influences montagnardes venues des Cévennes. Les sols sont variés, du calcaire aux schistes, ce qui permet une grande richesse d’expression dans les vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que la qualité s’est fortement améliorée, portée par des vignerons innovants comme Jeff Carrel, réputé pour ses cuvées accessibles, authentiques et toujours très expressives.

Un vin blanc sec tel que ce Morillon 2020 se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des salades composées à base d’agrumes et d’herbes fraîches. Il fera aussi merveille sur des fromages de chèvre frais, ou, pour un accord régional, avec une tielle sétoise, classique du Languedoc, ou encore une brandade de morue. Laissez-vous également tenter par une terrine de poisson ou une volaille aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son bouquet de fruits à chair blanche, de fleurs et de petites notes d’agrumes, soutenu par une jolie fraîcheur en bouche. À déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa gourmandise.