Vins Pays d'oc Vignerons du Triangle Or - Caladoc Bio - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Caladoc Bio 2023 des Vignerons du Triangle Or est un vin rouge issu du cépage Caladoc, une variété hybride née du croisement entre le Grenache et le Malbec. Ce vin est façonné dans l'aire du Pays d'Oc, bénéficiant de l’IGP du même nom, gage d’authenticité et de diversité. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et sa franchise, tout en mettant en valeur le côté souple et fruité du Caladoc, souvent vinifié pour exprimer des arômes gourmands de fruits rouges mûrs et quelques nuances épicées. Ce vin profite d’une vinification respectueuse de l’environnement, certifiée biologique, ce qui renforce la pureté de ses arômes et la sincérité de sa structure en bouche.

Le Pays d’Oc, situé au cœur du Languedoc-Roussillon, est une région viticole historique bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté, idéal pour une viticulture saine et respectueuse de l’environnement. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de galets, favorisent une belle maturité des raisins tout en maintenant l’équilibre et la fraîcheur des vins. Ce terroir est reconnu autant pour son innovation que pour son immense patrimoine viticole, produisant une grande palette de vins à la typicité affirmée.

Ce rouge bio, fruité et souple, est le compagnon parfait de plats conviviaux à base de viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mais aussi de recettes méditerranéennes telles qu’une ratatouille ou une tian de légumes. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon, s’accorderont également à merveille avec sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer la richesse de ses arômes. Ce vin s’inscrit dans un style facile d’accès et polyvalent, parfait pour une dégustation décontractée entre amis ou en accompagnement d’un repas estival.