Vins Pays d'oc Domaine La Vernède - Cinsault - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Vernède propose ici une cuvée de Cinsault millésime 2015 issue de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Le Cinsault, cépage emblématique du sud de la France, est réputé pour sa capacité à produire des rouges fins, souples, très fruités et d’une belle fraîcheur. En 2015, le millésime fut solaire mais équilibré, portant des raisins parfaitement mûrs qui ont permis au vin de développer des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), de délicates notes épicées et parfois une pointe florale en finale. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, sans extraction excessive, pour préserver la finesse du cépage.

Le Languedoc est une région historique du vin français, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, propice à la maturation optimale des cépages. Les sols, très diversifiés, alternent entre calcaires, schistes, marnes et galets roulés, apportant complexité et caractère aux vins de la région. Le Pays d’Oc IGP incarne la diversité et la créativité des viticulteurs languedociens, qui offrent des cuvées souvent modernes, pleines de fruit, avec une grande accessibilité. Le savoir-faire local, allié à une histoire millénaire de la vigne, confère aux vins une réelle authenticité.

La cuvée Cinsault du Domaine La Vernède conviendra parfaitement à des accords simples et conviviaux. Servez-la avec une assiette de charcuteries du Sud, un poulet rôti assaisonné d’herbes de Provence ou une grillade d’agneau marinée. Un tian de légumes méditerranéens ou une salade composée agrémentée de fromage de chèvre seront également de belles options végétariennes. Pour un clin d'œil à la région, pensez à accompagner ce vin d’un cassoulet léger ou de petites tielles sétoises.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cette température permettra d’exprimer toute la fraîcheur du fruit, l’élégance et la gourmandise du Cinsault, tout en révélant l’harmonie subtile du millésime 2015. Il pourra être dégusté dès maintenant, ou conservé encore 2 à 3 ans pour profiter de son évolution tout en finesse.