Vins Pays d'oc Torredemer Mangin - Papillon - 2024

Avis Viniou

Torredemer Mangin signe ici une Cuvée Papillon en blanc, millésime 2024, issue de l’IGP Pays d’Oc. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de chardonnay, sauvignon blanc, viognier ou grenache blanc, autant de variétés qui s’expriment avec fraîcheur et intensité aromatique sous le climat méditerranéen. Le style sec de ce vin laisse présager une belle vivacité, agrémentée d’arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes ou de fleurs blanches, dans une structure légère à moyenne, élégamment équilibrée.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs du Languedoc et du Roussillon, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de l’influence de la mer Méditerranée. Les sols sont tout autant variés, allant de calcaires à des argiles, en passant par des galets roulés ou encore du schiste, offrant complexité et diversité. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a su conjuguer modernité et tradition en favorisant l’expressivité des cépages internationaux ou locaux. C’est dans ce contexte dynamique que les vignerons élaborent des vins accessibles, empreints de gourmandise et de fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Pays d’Oc accompagnera parfaitement des fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de coquillages, mais aussi des poissons grillés (daurade, bar) simplement relevés d’un filet de citron. Plus régional, on peut le servir sur une brandade de morue ou une tielle sétoise, la vivacité du vin équilibrant la richesse du plat. Il fera également merveille à l’apéritif, servi sur des tartines de tapenade blanche ou avec un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité en bouche, il est conseillé de servir cette Cuvée Papillon blanc à une température de 8-10°C. Un passage au réfrigérateur d’au moins deux heures avant la dégustation vous garantira une expérience optimale, à savourer dès maintenant sur la jeunesse du fruit.