Vins Pays d'oc Louis Latour - Duet Chardonnay-Viognier - 2021

Avis Viniou

La cuvée Duet Chardonnay-Viognier 2021 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec produit sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Ce vin est issu de l’assemblage de deux cépages complémentaires : le Chardonnay, synonyme de rondeur, de fruits à chair blanche, d’élégance, et le Viognier, cépage réputé pour ses notes florales, de pêche et d’abricot. L’année 2021 a été marquée par des conditions climatiques contrastées dans la région, avec un printemps frais suivi d’un été chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins à la belle maturité tout en gardant une bonne fraîcheur. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas mentionnés, le style de la maison Louis Latour privilégie généralement la fermentation à basse température afin de préserver la pureté du fruit, et parfois un élevage court sur lies pour apporter rondeur et complexité.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend du Massif Central jusqu’à la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les sols du Pays d’Oc sont très variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, offrant ainsi un terroir propice à l’expression aromatique des cépages blancs. La région, historiquement connue pour des vins généreux, a vu ces dernières décennies une montée en gamme qualitative portée notamment par des maisons telles que Louis Latour.

Ce blanc expressif s’accordera merveilleusement bien avec des poissons grillés, un risotto aux fruits de mer ou encore des volailles crémées. Pour jouer la carte régionale, une bourride sétoise ou des seiches à la plancha mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour permettre à ses nuances fruitées de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais pourra aussi se conserver un à deux ans pour profiter de son évolution en bouteille.