Vins Pays d'oc Aurèle - 2018

Avis Viniou

Le Château Aurèle 2018 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, nous offre une belle expression du savoir-faire languedocien en matière de vins blancs secs. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou parfois le Viognier, connus pour leur fraîcheur et leur fruité charmant, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques clémentes dans le Languedoc, permettant une maturation idéale des raisins et conférant au vin un bel équilibre entre vivacité et arômes mûrs. Les méthodes de vinification privilégient généralement la préservation de la fraîcheur aromatique, avec un élevage en cuve pour garder toute la pureté des fruits.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est caractérisé par son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes grâce à la proximité de la mer. Les sols y sont variés, mêlant cailloutis, argiles, calcaires et schistes, ce qui permet une grande diversité de vins. Cette région, au passé viticole riche, produit aujourd’hui des vins modernes et accessibles, comme ceux de la mention Pays d’Oc, pionnière dans la valorisation des cépages internationaux et des méthodes innovantes.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, notamment une daurade au fenouil ou un filet de loup à l’huile d’olive et citron. Il saura mettre en valeur une salade de chèvre chaud, des fromages frais comme le Pélardon ou encore des spécialités régionales telles qu’un brandade de morue ou des tians de légumes méridionaux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Château Aurèle blanc entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira, et n’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour apprécier sa fraîcheur et l’intensité de son bouquet. Ce vin se montre aussi agréable à l’apéritif qu’à table, pour toutes les occasions conviviales où la simplicité rime avec générosité.