Vins Pays d'oc Le Blanc de Raison - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Blanc de Raison 2024 est une cuvée Chardonnay issue de l’IGP Pays d’Oc, représentant l’une des expressions les plus franches de ce cépage en terres languedociennes. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, met en avant la fraîcheur et le caractère fruité typiques du Chardonnay du sud. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, grâce à des vendanges précoces qui ont permis de préserver l’acidité naturelle du raisin. Issu majoritairement de sols argilo-calcaires, le vin a bénéficié d’une vinification moderne axée sur la pureté aromatique, avec une fermentation en cuve inox à basse température, afin de conserver tout le potentiel d’expression du fruit, sans recours à un élevage en fût qui viendrait masquer sa fraîcheur originelle.

Le Pays d’Oc, vaste territoire s’étirant de la Camargue jusqu’aux contreforts pyrénéens, est l’une des régions phares du renouveau vigneron français. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une jolie trame acide lorsque les vendanges sont maîtrisées. Les sols, variés et souvent riches en calcaire, permettent au Chardonnay de s’exprimer dans un registre franc, alternant entre notes de fruits blancs à noyau, pointe d’agrumes et une subtile touche florale. La tradition viticole du Languedoc s’est largement modernisée, proposant aujourd’hui des blancs d’une grande sincérité, alliant accessibilité et plaisir immédiat.

Pour accompagner ce Chardonnay languedocien, privilégiez des mets qui respectent sa fraîcheur et son fruité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de dorade, des poissons grillés ou encore une salade de chèvre chaud. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou une tielle sétoise sauront aussi mettre en valeur ses notes vives et sa jolie rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez Le Blanc de Raison entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique, aussi bien à l’apéritif qu’à table, dans sa prime jeunesse.