La cuvée Viognier 2023 du Domaine Viranel est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, réputé pour sa palette aromatique unique. Le millésime 2023 a été marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation parfaite du raisin, offrant ainsi un vin expressif et généreux. Provenant de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, ce Viognier est élaboré dans le respect du terroir languedocien, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent à la cuvée une belle fraîcheur et une suavité en bouche. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et exalte les arômes floraux et fruités caractéristiques du Viognier : fleurs blanches, abricot, pêche, parfois une subtile pointe d’agrume.
Le Languedoc, et plus largement le Pays d’Oc, bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins et des nuits fraîches. Ces conditions idéales favorisent une bonne maturité des cépages blancs tout en conservant de la fraîcheur et de la vivacité. Cette région historique, l’une des plus anciennes de France, possède une mosaïque de sols allant du schiste à l’argilo-calcaire en passant par des galets roulés, apportant complexité et diversité aux vins produits.
Ce Viognier sec s’accordera à merveille avec des mets délicats. Il est parfait sur des poissons grillés, des crustacés ou des viandes blanches en sauce légère. Il accompagnera aussi très bien des salades composées, des fromages à pâte molle, ou encore des plats méditerranéens comme une tielle sétoise ou des gambas à la plancha. Les saveurs exotiques du Viognier s’intègrent également avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Viognier 2023, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut être envisagé pour une ouverture optimale des arômes si le vin est dégusté jeune.
