Vins Pays d'oc Domaine Clos des Boutes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Boutes propose ici un vin blanc sec de l’IGP Pays d’Oc issu du millésime 2017. Elaboré généralement à partir de cépages classiques du Languedoc, comme le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon Blanc, ce vin révèle une belle fraîcheur associée à des notes aromatiques franches. Sa robe cristalline laisse présager une bouche vive, typique des vins blancs du sud de la France, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des touches exotiques si le Viognier est dominant. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la tension, tout en laissant s’exprimer la générosité du climat languedocien.

Le Languedoc et le Roussillon, situés dans le sud de la France, bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Le terroir est constitué de sols variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité. Cette région est ancestrale dans l’histoire viticole française, marquée par une modernisation continue qui permet aujourd’hui à des domaines comme le Clos des Boutes de produire des blancs frais et harmonieux, parfaitement adaptés à une nouvelle génération de vins du Sud.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Languedoc se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une salade de chèvre chaud. Il sera aussi le compagnon idéal de spécialités régionales comme une brandade de morue ou une bouillabaisse légère. Les fromages frais, notamment de chèvre, sublimeront également sa fraîcheur aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes. Dans de beaux verres à vin blanc, laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour que sa palette aromatique se révèle. Bonne dégustation !