Vins Pays d'oc L'Engarran - La Lionne - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Lionne 2019 du Château de l’Engarran, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge bio représentatif de la richesse languedocienne. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par la Syrah, le Grenache, ou encore le Merlot, elle exprime à merveille le caractère solaire du millésime 2019. Les raisins sont soigneusement cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, puis vinifiés avec précision afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la profondeur aromatique offerte par ce terroir.

Le Languedoc, entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorable à la maturation optimale des cépages rouges. Les sols caillouteux, majoritairement argilo-calcaires, apportent à ces vins une belle structure et une intensité aromatique marquée. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, a su se renouveler ces dernières décennies, notamment avec l’essor des vins de pays (aujourd’hui IGP), permettant aux vignerons d’exprimer librement leur créativité et leur identité.

La Lionne 2019 s'accordera remarquablement avec une cuisine généreuse : pensez à des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les charcuteries artisanales, de même qu’un fromage affiné comme le Pélardon, accompagneront parfaitement ce vin au profil à la fois fruité, épicé et légèrement vanillé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin pourra se savourer dès aujourd’hui mais gagnera encore en rondeur après un ou deux ans de garde supplémentaire.