Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Mas chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Mas Chardonnay 2023 de Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est élaborée à partir du cépage chardonnay, reconnu pour sa générosité aromatique et sa capacité à exprimer fidèlement la typicité du terroir. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une robe jaune pâle brillante et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de pomme, de poire, mêlés à des notes subtiles de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, le vin séduit par son ampleur, une belle rondeur tempérée par une acidité rafraîchissante, ainsi qu’une finale légèrement beurrée, typique d’un élevage maitrisé sur lies fines.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale du chardonnay. Les sols, très variés, vont des argilo-calcaires aux galets roulés, en passant par des terrasses graveleuses, offrant aux vignes un excellent drainage et une richesse minérale qui s’exprime dans la complexité aromatique des vins. Cette région, au passé viticole plurimillénaire, s’est imposée comme un véritable laboratoire d’innovation, où de talentueux vignerons comme Jean-Claude Mas modernisent les pratiques tout en respectant la tradition.

Ce chardonnay sec et élégant s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, comme un filet de dorade simplement assaisonné, mais aussi des fruits de mer, des crevettes juste poêlées, ou encore des fromages à pâte pressée comme un comté jeune. Pour une association régionale, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue, dont la texture et la finesse souligneront la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, ce vin sera idéalement servi entre 10 et 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation lui permettra de s’exprimer davantage en dévoilant tout son bouquet aromatique.