Vins Pays d'oc Domaine Py - C

Avis Viniou

Le Domaine Py propose ici une cuvée blanche issue de la région du Languedoc, labellisée Pays d’Oc IGP et certifiée biologique. Il s'agit d'une cuvée non-millésimée, élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui garantit une attention particulière tant à la vigne qu’au chai et exprime l’authenticité du terroir. Cette Cuvée C se distingue par son assemblage, typique des blancs du Languedoc, souvent composé de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou bien le Viognier, qui apportent fraîcheur, rondeur et une certaine complexité aromatique. La vinification en cuve inox favorise la préservation des arômes fruités et floraux, avec une bouche vive et élégante, caractéristique recherchée dans les vins blancs du sud de la France.

Le Languedoc est une région viticole méridionale au climat méditerranéen, bénéficiant d’étés chauds et secs et de brises maritimes qui tempèrent les températures, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols varient, mêlant grès, argiles, calcaires, mais aussi galets roulés, conférant aux vins une belle diversité de profils. Terre de tradition et d’histoire, le Languedoc s’est imposé ces dernières décennies comme un des pôles majeurs du vin de qualité en France, en particulier sur les vins en Indication Géographique Protégée, qui misent avant tout sur le plaisir immédiat et la typicité.

Pour accompagner cette cuvée blanche, on privilégie des accords frais et iodés. Les plateaux de fruits de mer, des huîtres fines de Bouzigues, ou encore un ceviche de daurade lui iront à merveille. En plat régional, elle sublimera une brandade de morue ou des rougets grillés à la plancha. Elle accompagnera aussi délicieusement une tarte aux légumes du soleil ou une salade de chèvre chaud.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour valoriser sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son expression sur des moments conviviaux et gourmands.