Vins Pays d'oc Clos Saint Conti - 2023

Avis Viniou

Le Clos Saint Conti 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Issu du Languedoc, ce vin reflète la diversité des cépages autorisés sous cette indication géographique, généralement axés autour du Chardonnay, du Sauvignon blanc, du Viognier ou du Grenache blanc. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et des conditions sanitaires favorables, confère à ce vin une belle maturité aromatique, de la fraîcheur et une structure équilibrée. La vinification, respectueuse de l’environnement, préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.

Le Languedoc, région viticole s’étirant le long de la Méditerranée, est réputé pour ses sols variés mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés. Le climat méditerranéen, caractérisé par un fort ensoleillement et des précipitations modérées, favorise la maturation optimale des raisins et limite les maladies de la vigne, conditions idéales pour une culture en bio. Historiquement, le vignoble languedocien a longtemps été voué à une production massive, mais il connaît depuis une trentaine d’années une formidable révolution qualitative portée par des vignerons soucieux de l’expression du terroir et de la typicité.

Le Clos Saint Conti 2023, vin blanc sec, s'accordera parfaitement avec des huîtres de Bouzigues, des poissons à chair blanche finement cuisinés comme une dorade grillée, ou encore un ceviche d’agrumes. Il accompagnera aussi des fromages frais de chèvre, des salades composées à base d’herbes méditerranéennes, voire une tielle sétoise pour une alliance locale typique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour mettre en avant toute sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités. Un léger carafage peut également libérer davantage la palette aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Bonne dégustation !